豚肉の香味つくね

【材料】（2人分）

【作り方】

①豚モモミンチ・生姜・味噌・卵黄・片栗粉・ごま油（小さじ1）を入れてこねる。みじん切りにした大葉と煎りごまも加えてさらにこねて混ぜ、6等分に分けて平たく丸める。

②熱したフライパンにごま油をなじませたら中火で①を焼き、裏返して蓋をし、弱火で2分、蓋を取って焼き目をつけ、中まで火を通す。

③②と焼き野菜を皿に盛り、卵黄を添える。

※脂が少なくヘルシーな“豚モモミンチ”を、香りや食感の良い薬味たっぷりのつくねにしました。しっかり味噌味なのでそのままでも、卵黄をつけてもおいしくいただけます。

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