豚肉とかぶのとろとろ煮
豚肉とかぶのとろとろ煮
【材料】（2人分）
- 豚肩ロース切落し…200g
- かぶ（小かぶ）…2個
- 生姜（しぼり汁）…小さじ1
- だし（昆布）…2カップ
- 塩…小さじ1/4＋適量
- 水溶き片栗粉…少々
- ごま油…大さじ1
【作り方】
①かぶの皮は少し厚めにむき、8等分のくし切りにする。かぶの葉は傷んだ部分を切りおとして長さ4cmに切り、さっと下茹でして水気をしぼる。
②鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚肩ロースを入れて白っぽくなるまで炒め、かぶも加えて炒め合わせる。
③②にだしと塩（小さじ1/4）を加えて、あくと油を取る。かぶがやわらかくなったらかぶの葉と生姜のしぼり汁も加え、塩で味を調える。仕上げに水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
※豚肉の旨みとかぶのとろっとした食感をいかしたシンプルな煮物です。どちらも火が通りやすいのでお手軽に作れます。ごま油と生姜でこくと風味をプラス！
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