合鴨つみれの年越しそば

投稿情報: 2018年12月4回

合鴨つみれの年越しそば

【材料】(2人分)

  • 合鴨つみれ…1パック
  • そば(乾麺)…2~3束
  • 白ねぎ…18cm
  • 水菜…40g
  • 水…3カップ
  • 麺つゆ(2倍濃縮)…180ml
  • 塩…ひとつまみ

【作り方】

①白ねぎは3cmに切り、フライパンで素焼きにする。水菜は3cmに切る。

②鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“合鴨つみれ”を食べやすい大きさに丸めて(6~8個)落とし、あくを取りながら火を通し、麺つゆと塩で味を調える。

③そばを袋の表示通りにゆでて湯切りをして器に盛り、②のだしを注いで“合鴨つみれ”と①を盛りつける。

※合鴨つみれは170gを使用しています。
※麺つゆに“合鴨つみれ”のコクと旨みが加わった、簡単でおいしいごちそうそばです。硬めのそばがお好みの方はいったんそばを冷水でしめてから、だしで温めるとおいしいですよ!

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