ミディトマトのハニーコンポート

【材料】（2人分）

【作り方】

①ミディトマトを湯むきし（へたを取り、皮だけに十字に少し切りめを入れたら熱湯にくぐらせ、すぐに冷水に取り出して皮をむく）、容器に入れる。

②鍋に水・酢・はちみつ・塩を入れて火にかけ、はちみつが溶けたら火を止め、レモン半分をしぼって加える。

③①に残りのレモンの薄切りと②を加え、冷蔵庫で1時間以上漬ける。

※かわいいミディトマトをまるごとコンポートに！はちみつレモンに酢と塩をプラスして、トマトの甘みを引き立てるのがポイントです。漬け込む液も温かめが漬かりやすいですよ。お好みで粗挽きコショウをふってください。

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