エビのレモン蒸し

【材料】（5尾分）

【作り方】

①有頭エビを軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る。レモン半分を輪切りにし、残り半分の削いだ皮をみじん切りにして塩と混ぜる。

②少し深さのある耐熱皿に有頭エビを並べたら酒・水・昆布茶を混ぜ合わせたものをかけ、輪切りのレモンをのせる。ラップをし、電子レンジで2分、裏返して1～2分様子を見ながら加熱する（今回のエビは大きいので通常より長めに加熱します）。

③②を皿に盛りつけレモン塩をかける。

※簡単に殻のむけるエビはそのまま蒸していただきましょう！加熱した後に蒸し汁をかけ、ラップを密着させて冷ませば、殻が白っぽくならず、身もしっとりと仕上がります。香りも良く、おせちにもGOOD！

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