ほったらかし鶏チャーシューの棒々鶏風サラダ

投稿情報: 2018年7月1回

ほったらかし鶏チャーシューの棒々鶏風サラダ

【材料】(2~3人分)

  • 鶏ムネ肉…1枚
  • ゆで卵…1個
  • きゅうり…1/2本
  • トマト…1/3個
  • もやし…100g
  • フリルレタス…2~3枚
  • A

  • 白ねぎ(青い部分)…4cm
  • 生姜(スライス)…2枚
  • オイスターソース…大さじ1
  • みりん…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1
  • <ごまだれ>

  • ごまドレッシング…大さじ3
  • すり煎ごま…小さじ2
  • 豆板醤…小さじ1/2

【作り方】

①鶏ムネ肉の皮目に竹串などで刺して穴をあけ、耐熱の密封袋にAと共に空気を抜いて入れる。

②鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて①を入れ、蓋をしてそのまま余熱で火を通す。粗熱が取れたらゆで卵を入れ、再度封をして味をしみこませる。

③②の鶏チャーシューは薄切り、ゆで卵は輪切り、きゅうりは千切り、トマトはくし切りにする。もやしは茹でて冷ます。

④器にフリルレタスを敷いて③を盛り付ける。合わせた<ごまだれ>をかけていただく。

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