きゅうりとタコのさっぱり混ぜ寿司

【材料】（3～4人分）

【作り方】

①炊きたてのご飯を飯台にあけ、すし酢（すし飯用）をまわしかける。しゃもじで切るように混ぜ、すし飯を作る。

※ご飯に混ぜるすし酢の量は、メーカーによって異なるのでパッケージの表示分量に従ってください。

②タコは薄くそぎ切りにし、すし酢(下味用)をまぶして味をなじませる。きゅうりは薄く輪切りにし、塩をふってもみ、5分程置いて出てきた水分をしっかり絞る。青じそは千切りにする。

③ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜる。フライパンに流し入れ、弱めの中火で熱し、菜箸を4～5本束ねてかき混ぜながら炒り卵にする。

④①のすし飯に②といりごまを入れてさっくり混ぜる。器に盛り、③の炒り卵を散らす。

※タコにすし酢を少量まぶして下味をつけることで、味がなじんでおいしく仕上がります。
※卵に酒を少量加えることで、しっとりとした炒り卵に仕上がります。

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