丸ごとトマトのジューシーマリネ
丸ごとトマトのジューシーマリネ
【材料】
- トマト…2～7玉程度
- 酢…60ml
- 塩…小さじ1/3
- はちみつ…大さじ1と1/2
- 水…大さじ3
- オリーブオイル…適量
- バジル…適量
【作り方】
①トマトの皮に十字に少し切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、皮が縮んだらすぐに取り出して皮をむいてポリ袋に入れる。
②酢・塩・はちみつ・水を耐熱容器に入れて電子レンジで10秒温めて溶かし、①に加え、空気を抜いて袋をくくって密封する。これを冷蔵庫で冷やす。
③②を器に盛り、バジルをのせてオリーブオイルをかける。
※温めたマリネ液で漬けると味が浸みやすくなります。
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