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チンジャオロース風炒め

投稿情報： 2018年5月3回

チンジャオロース風炒め

【材料】（2人分）

  • ピーマン…4個
  • 豚こま切れ肉…120g
  • きくらげ…3枚
  • にんじん…4cm
  • サラダ油…適量

    • A

  • 酒・しょうゆ・片栗粉…各大さじ1/2

    • B

  • オイスターソース・しょうゆ…各小さじ2
  • 酒…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • 豆板醤…小さじ1/2

【作り方】

①豚肉にAを揉み込んでおく。Bの調味料を合わせる。

②ピーマンときくらげは一口サイズの乱切りにし、人参は細切りにする。

③フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、豚肉の色がかわったら②を加えて炒める。Bを加えて炒め合わせればできあがり。

※豚肉に下味をしっかり揉み込んでおくのがポイント。肉の旨みを閉じ込め、お肉がやわらかく仕上がります。

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