ドライカレーのレタス包み
ドライカレーのレタス包み
【材料】（2～3人分）
- レタス…4～6枚（内側が使いやすい）
- ご飯…400g
- ロースハム…80g
- 玉ねぎ…1/2個
- パプリカ（赤）…1/4個
- コーン…60g
- パセリ（みじん切り）…適量
- マヨネーズ…大さじ4
- コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
- カレー粉…小さじ1と1/2
- 塩・こしょう…各適量
【作り方】
①ロースハムは1cm角、玉ねぎとパプリカは粗みじんに切る。
②フライパンにマヨネーズ・玉ねぎ・パプリカを入れて火にかけて炒め、野菜が焼けてきたら弱火にし、コンソメとカレー粉も加えてなじませる。
③②にロースハム・コーン・ご飯も加えたら中火で炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。レタスに包み、パセリを散らす。
※マヨネーズで炒めてレタスに合うさっぱりとコクのあるドライカレーに仕上げるのがポイント。
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