赤魚のアクアパッツア風

投稿情報: 2018年3月2回

赤魚のアクアパッツア風

【材料】(2人分)

  • 赤魚フィーレ…2枚
  • 玉ねぎ(薄切り)…1/2個
  • にんにく(薄切り)…1片分
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 塩・こしょう…各適量
  • A

  • 白ワインまたは酒…100ccc
  • 水…100ccc
  • 顆粒コンソメ…小さじ2/3
  • プチトマト…4個

【作り方】

①赤魚フィーレは皮目に切り込みを入れて塩、こしょうする。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。

③赤魚とAを加えて蓋をし、弱火~中火で5分蒸し煮する。蓋をあけて1分煮込み、塩、こしょうで味を調える。

※あさりやオリーブなどを使わず、少ない食材で作るお手軽アクアパッツァ。

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