甘辛牛ごぼうちらし

【材料】（4人分）

【作り方】

①洗った米3合を炊飯器に入れ、すし飯の高さまで水を注ぎ、30分程度吸水してから炊く。

②ごぼうを粗いささがきにし、水にさらす。

③鍋に牛肉・ごぼう・Aを入れて火にかけ、アクを取りながら汁気がなくなるまで煮詰める。

④フライパンにうすく油を敷いて熱し、卵を入れていり卵を作る。

⑤米が炊き上がったらすし酢を混ぜて加え、切るように混ぜ合わせたら器に盛り、④を敷いた上に③と細切りにした赤かぶら・三つ葉・いりごまを彩り良く盛りつける。

※赤かぶらの甘酢漬けがアクセントに。いり卵にみりんと白だしを大さじ1ずつ加えると味わいアップ！

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