乾燥しいたけとおもち麩のうま煮
乾燥しいたけとおもち麩のうま煮
【材料】（4～6人分）
- 原木栽培乾燥しいたけ…1袋（30g）
- おもち麩…1/2袋（20g）
- にんじん…1/2本
- さやえんどう…適宜
- お湯（干ししいたけ用）…300ml
- だし汁…300ml
- しょうゆ・みりん…各大さじ2
- 砂糖…大さじ1
A
【作り方】
①干ししいたけをお湯に15～20分で戻したら、軸を切り落とし、大きいものは半分に切る。おもち麩をぬるま湯に15～20分で戻し、軽くしぼる。厚めの梅型に抜いた（皮をむいて乱切りでもＯＫ）にんじんと筋を取ったさやえんどうは下茹でする。
②鍋に干ししいたけと戻し汁・だし汁・Aを入れて火にかけたら15分、にんじんとおもち麩を加え、弱火で10分程度煮る（途中麩を裏返す）。煮汁を味見し、適度に煮詰める。器に盛り、さやえんどうを飾る。
※簡単に戻せる“原木栽培乾燥しいたけ”ともっちり食感の“おもち麩”で作る旨みたっぷりの煮物です。残った煮汁はうどんやそうめんにからめても美味しいですよ！
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