豆腐ステーキのポークカレーあんかけ
ご飯がすすむ美味しさ！
豆腐ステーキのポークカレーあんかけ
【材料2人分】
- ごつうま 堅とうふ 1丁（300g）
- 豚こま切れ肉 60g
- しめじ 1パック
- 塩、こしょう 各少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ2
- バター（なければマーガリン） 小さじ1
- 赤缶カレー粉 小さじ2
- 水 1カップ
- A しょうゆ・みりん：各大さじ1、 塩：小さじ1/4
- 水溶き片栗粉： 片栗粉 大さじ1/2、 水 大さじ1
- 刻み葱 適量
１．豚こま切れ肉は食べやすく切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
２．豆腐はペーパータオルで包んで表面の水けをふき、半分に切る。塩、こしょうを両面にして、茶こしで小麦粉を全体にふる。
３．フライパンにサラダ油の半量とバターを入れて中火で熱し、2をこんがりと焼き目がつくまで焼き、器に取り出す。
４．フライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、1とカレー粉の半量を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら水を加えて煮立たせ、残りのカレー粉、Aを加える。ひと煮たちさせたら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、3にかけて刻み葱を散らす。
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「カレー（缶） 84ｇ」
香辛料のもつ神秘的な風味を損なわないよう、伝統的な杵と臼で仕あげました。
「ごつうま 堅とうふ」
大豆の風味、旨みが凝縮。水きり不要で、崩れにくいから、炒める、焼く、煮る、揚げる、使い方が広がります！
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