手羽元のカレースープ

【材料】（4人分）

【作り方】

①れんこんは厚さ5mmの半月切りにし、水につけてアクを抜いておきます。じゃがいも、にんじんは一口大に切り、玉ねぎはくし切りにします。

②鍋に油をひき、すりおろしたしょうがとにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら、手羽元を入れて表面に焦げ目をつける程度に炒めます。（火は通ってなくてOK）

③水1リットルとコンソメを入れ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、れんこんも入れます。沸騰したら弱火にして10分煮込みます。

④③にカレールーを割り入れ、溶けるまで軽くかき混ぜ、さらに10分煮込みます。

⑤ブロッコリーとほぐしたしめじを入れて5分ほど煮込み、やわらかくなればできあがり。

※ローリエがあれば一緒に煮込むとさらに香りがアップ！

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