黒ゴマを使ったレシピ② 黒ゴマパスタ

イカ墨じゃなく黒ゴマの黒ゴマ!

黒ごまパスタ

■材料

  • スパゲティ(細めのもの)・・・160g
  • バター・・・・・・・大さじ1
  • さしみ用いか・・・・・・・・ 50g
  • 固形スープ・・・・・・・1個
  • にんにく・・・・・・・・・ 1かけ
  • 黒ゴマペースト・・・大さじ2
  • 赤ピーマン ・・・・・・・ 1/4個
  • 白ワイン・・・・・・大さじ1
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・ 1/2個
  • 塩、胡椒・・・・・・・各適量

 

■作り方

①   いかは細切りにし、にんにくは薄切り、玉ねぎはみじん切り、赤ピーマンは細切りにし、バターでさっと炒める。

②   固形スープをきざんで①に加えて溶かし、黒ゴマペースト、白ワインを加えて混ぜ合せる。

③   スパゲティはたっぷりの湯に塩大さじ1を加えた中でアルデンテにゆで、ゆで汁少々を②に加えてなじませる。

④   スパゲティの湯をきり、②に加えて手早く混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。

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【黒ゴマペースト 240g 】 黒胡麻を皮付きのまま適度に焙煎し、クリーム状になるまですり潰しました。

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