豆腐ステーキのポークカレーあんかけ

【材料2人分】

１．豚こま切れ肉は食べやすく切り、しめじは石づきを取ってほぐす。

２．豆腐はペーパータオルで包んで表面の水けをふき、半分に切る。塩、こしょうを両面にして、茶こしで小麦粉を全体にふる。

３．フライパンにサラダ油の半量とバターを入れて中火で熱し、2をこんがりと焼き目がつくまで焼き、器に取り出す。

４．フライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、1とカレー粉の半量を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら水を加えて煮立たせ、残りのカレー粉、Aを加える。ひと煮たちさせたら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、3にかけて刻み葱を散らす。

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「カレー（缶）　84ｇ」　

香辛料のもつ神秘的な風味を損なわないよう、伝統的な杵と臼で仕あげました。

「ごつうま　堅とうふ」

大豆の風味、旨みが凝縮。水きり不要で、崩れにくいから、炒める、焼く、煮る、揚げる、使い方が広がります！

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