うま辛マーボ―茄子

ご飯によく合う!

うま辛マーボ―茄子

 

 ■材料(2人分)

  • 式部なす        2本
  • 大里麦豚粗挽きミンチ  100g
  • 水溶き片栗粉  適量
  • A ニンニク(みじん切り):1かけ分、ショウガ(みじん切り) 1かけ分、豆板醤:小さじ1、サラダ油:小さじ2
  • B 鶏がらスープの素:小さじ1/2、水:150cc、甜麺醤:大さじ1、濃口醤油:大さじ1、砂糖:小さじ1、白ネギ(みじん切り):大さじ2

  ■作り方

① なすは横半分に切って縦に4等分にし、長さを半分に切る。Bは合わせておく。

② フライパンにAを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を炒める。なすを加えて混ぜ合わせ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

③ Bを入れて3分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

 ★ワンポイントアドバイス★

なすは揚げずに炒めて作るのでフライパン1つで簡単に作れますよ。なすを一口サイズに切ってご飯にのせると麻婆丼の完成です♪

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↓今回使った商品はこちら↓

「大里麦豚粗挽きミンチ 300g」

大里麦豚を使用した粗挽きタイプの豚ミンチです。麻婆豆腐や肉だんご等にご利用ください。

「式部なす(特別栽培)」

油との相性がよく、いろいろなお料理に。やわらかい食感が特徴です。 産地の情報は こちら → JAそでうら

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