狩人風チキンカチャトゥーラ
狩人風チキンカチャトゥーラ
【材料】（４～5人分）
- 鶏モモ肉（切身）…600g
- パプリカ（赤・黄）…各1/3個
- きのこ（しめじ・エリンギなど）…200g
- オリーブ（黒）…8個
- 玉ねぎ…1/2個
- カットトマト…200g
- 白ワイン…50ml
- 水…100ml
- オリーブオイル…大さじ3
- 塩・こしょう…各適量
【作り方】
①パプリカときのこは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイル（大さじ2）できつね色になるまで中火で炒める。
②塩・こしょうをした鶏モモ肉の皮側を下にして中火で皮をこんがりと焼く。余分な油を取りのぞいたらオリーブオイル（大さじ1）・パプリカ・きのこを加えて炒める。
③②に炒めた玉ねぎ・オリーブ・カットトマト・白ワイン・水を加えて煮込み、塩・こしょうで味を調える。
※鶏モモ肉は皮を香ばしく焼いて油を取り除くとコクが出ておいしく仕上がります。
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