だしの香りが広がる 鶏飯

投稿情報: 2014年8月2回,レシピ

だしの香りが広がる  鶏飯


<材料>(2人分)

  • ささみ         2本
  • 塩・こしょう      各少々
  • 酒           小さじ1
  • 錦糸卵         適量
  • 椎茸の含め煮(刻んだもの)  適量
  • しば漬け(刻んだもの) 適量
  • 三つ葉         適量
  • 炒りごま        適量
  • ご飯          茶碗2杯分

(A)

  • 白だし     30cc
  • 水       300cc

作り方>

  1. ささみは筋を取って塩・こしょうし、耐熱容器に入れて酒をふる。ラップをふわっとかけてレンジで加熱(500Wで1分50秒が目安)し、そのままの状態で粗熱を取ってほぐしておく。
  2. 小鍋に(A)を入れてひと煮立ちさせる。
  3. 茶碗にご飯をよそい、ささみ、錦糸卵、椎茸の含め煮、しば漬けを放射線状に並べて三つ葉をのせて炒りごまをふる。2.をかけてできあがり。



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