なすのピリ辛炒め

投稿情報: 2014年8月4回

なすのピリ辛炒め


【材料】(2人分)

  • なす…2本
  • ピーマン…2個
  • 白ねぎ…6cm
  • 豚薄切り肉…80g
  • ごま油…適量

A

  • 味噌…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • みりん…小さじ2
  • 砂糖…小さじ1
  • ケチャップ…小さじ2
  • 豆板醤…小さじ1/2

【作り方】

①なすは1.5cm幅の半月切りにして水にさらしておきます。ピーマンは乱切りにし、白ねぎは粗みじんに切ります。豚肉は2cm幅に切ります。

②Aは合わせておきます。

③フライパンにごま油を熱し、水気を拭き取ったなすを入れて炒め、しんなりしたらいったん取り出します。

④同じフライパンにごま油を足し、豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったらピーマン、③を順に加えて炒め合わせた後、白ねぎとAを入れてさらに炒め合わせ、全体に馴染んだら出来上がり!

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