豚の生姜焼き（粉つけるバージョン）
豚の生姜焼き（粉つけるバージョン）
【材料】（2人分）
- 豚肉（生姜焼き用）…250g
- 小麦粉…適量
- サラダ油…適量
A
- おろし生姜…大さじ1
- 濃口醤油…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…小さじ2
- 砂糖…小さじ1
【作り方】
①豚肉は筋に切り込みを入れ、小麦粉をまぶしてはたいておきます。
②Aの調味料は合わせておきます。
③フライパンにサラダ油を熱し、①の豚肉を１枚ずつ広げて焼き、肉の色が変わったらAをまわし入れて豚肉に絡めながら焼きます。
豚肉に小麦粉をつけて焼くことで、肉の表面にまくが張って旨みを閉じ込めます。そしてタレとの絡みがよくなります。
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