トマト天津飯
トマト天津飯
【材料】（2人分）
- トマト…1個
- 卵…3個
- ごはん…茶碗２膳分
- サラダ油…適量
- 水溶き片栗粉…適量
- 三つ葉…適量
A
- 水…300cc
- ガラスープ…大さじ1/2
- 醤油…大さじ1/2
- オイスターソース…小さじ1
- 砂糖…小さじ2
【作り方】
①トマトは湯むきし、横半分に切り、種を取ってから一口サイズの乱切りにする。卵は塩少々を加えて溶きほぐしておく。
②小鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらトマトと水溶き片栗粉を入れて、とろみが付いたら火を止める。
③皿に一人分のご飯を盛り付けておく。
④小さめのフライパンに多めのサラダ油を熱し、半量の卵を入れて手早く混ぜる。半熟状になったら火を止め、ご飯の上にスライドさせるように盛り付け、②をかけて三つ葉をのせる。残り１人分も同様に作る。
いつもの天津飯にひと工夫。ふわとろ卵とトマトの相性は抜群です。トマトは崩れやすいので火の通しすぎに注意しましょう。
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