しじみの豆乳チャウダー
しじみの豆乳チャウダー
【材料】（2人分）
- 冷凍しじみ…140g
- スライスベーコン（無塩せき）…2枚
- 玉ねぎ…1/4個
- 人参…4cm
- じゃがいも…小1個
- バター…5g
- 水…150ml
- 豆乳（無調整）…200ml
- しょうゆ…小さじ2
- こしょう…少々
【作り方】
①しじみは流水で洗ってザルにあげる。ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎ、人参、じゃがいもは1cm角に切る。
②鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ、人参、じゃがいも、ベーコンを入れて2分程炒める。水を入れて煮立てばしじみを加え、ふたをして5～6分煮る。
③具材に火が通れば、豆乳、しょうゆ、こしょうを加えて混ぜ、沸騰直前で火をとめる。
※豆乳とおしょうゆで簡単味付け。バターを入れてもコクが出ます。
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