和風牛すじカレー

【材料】（4人分）

【作り方】

①牛すじ（冷凍の場合は解凍しておく）をざるに入れ、熱湯をかける。白ねぎ1本半を粗みじんに、残りを小口切りにして水にさらす。にんじんとじゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。

②鍋にサラダ油と白ねぎの粗みじんを入れて弱火にかけ、透き通るまでゆっくり炒める。酒・だし・牛すじ・生姜・赤味噌を加え、20分程度煮たらにんじん、じゃがいもの順に加えて野菜に火を通す。カレールーも加え、焦がさないように10分程度煮る。

③皿にご飯を盛って②をかけ、白ねぎ（小口切り）をトッピングする。

※下処理済みの牛すじならお手軽にできます。白ねぎ＆だし＆赤味噌でコクのある和風カレーに。

コメントは受け付けていません。

コメントはまだありません

コメントはまだありません。

現在、コメントフォームは閉鎖中です。