砂肝とキャベツのアーリオ・オーリオ

【材料】（2人分）

【作り方】

①春キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら砂肝を加えて炒め、表面が焼けてきたら唐辛子も加え、塩・こしょうをふってなじませる。

③②に春キャベツを加えて混ぜ、蓋をして10秒程度蒸らしたら全体を炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

※たっぷりにんにくをきかせたオリーブオイルで砂肝を炒め、先に砂肝とオイルに下味をつけます。春キャベツは軽く蒸すと短時間で全体に火が通るので、色も歯ごたえも良く仕上がります。

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