話題の「塩麹」をつかったお料理レシピ★

今雑誌やテレビなどで話題の「塩糀」

野菜や魚、なんでも使える万能うまみ調味料。旨み成分アミノ酸をつくり、硬いお肉もやわらかくします。

【豚肉】をつかって

豚ロース肉(とんかつ用)の水気を拭き、豚肉1枚に対して塩麹大さじ1を塗ってラップで包み、冷蔵庫で半日ほど馴染ませる。塩麹をつけたままサラダ油を引いたフライパンで焼く。

【 お魚】をつかって

魚の切身(鯛、鮭、鰆など)の水気を拭き、切身1枚に対して塩麹大さじ1を塗ってラップで包み、冷蔵庫で半日ほど馴染ませる。塩麹をつけたままグリルで焼く。

 

トマトとアボカドの塩麹和え

トマト1個とアボカド1個は食べやすい大きさに切り、食べる直前に塩麹大さじ2で和える。

↓↓今回つかった「塩麹」はこちら↓↓

 塗って良し、漬けて良し、焼いて良し、米麹から造られた万能調味料です。塩やコショウを使う場面でご利用いただくと、一味違うお料理に!

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