しょっつるのカリカリフライドチキン
「秋田しょっつるハタハタ100％」をつかったレシピ②
カリカリフライドチキン
■材料(2人分)
- 手羽先 ･･･8本
- しょっつる ･･･大さじ2
- 豆乳 ･･･50cc
- 強力粉 ･･･適宜
- 揚げ油 ･･･適宜
- レモン ･･･適宜
■作り方
① 手羽先は切れ目を入れる。ビニール袋の中にしょっつると豆乳を入れ、手羽先を漬け込む。できれば一晩漬けると味がよく浸みてグッド。
② 揚げ油を170度に熱し、①の手羽先に強力粉をつけ、じっくりと揚げる。レモンを添えてできあがり。
★ワンポイント★
しょっつると豆乳に一晩漬け込むことで、グッと味に深みが出ます。ぜひお試しあれ。
こちらの商品を使いました！
ハタハタの旨味が凝縮された純天然素材の調味料
諸井醸造所の「秋田しょっつる」はハタハタと天日塩、ただそれのみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て造ります。
イワシやコウナゴを使ったしょっつるでは、旨味が出る反面、魚醤特有の生臭みが残ります。ハタハタ100%の諸井のしょっつるは深みのあるコクと味を持ちつつ、香りが穏やかで、色々な料理に使うことができます。「余計なものも、余計な手も加えない」こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味が詰まった一本。
もっと詳しい商品の説明はこちらから → 秋田しょっつるハタハタ１００％
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