里芋とれんこんのキッシュ クリスマス風

投稿情報: 2014年12月3回

里芋とれんこんのキッシュ クリスマス風

【材料】(22cmタルト型1台分)

  • 里芋…150g(約5~6個)
  • れんこん…100g
  • ベーコン…2枚

A

  • 卵…3個
  • とろけるチーズ…50g
  • 豆乳または牛乳…120cc
  • 冷凍パイシート…適宜
  • オリーブ油…少々
  • 塩…少々
  • こしょう…少々

《飾り用》

  • ほうれん草(ゆがいて3cm長さに切ったもの)…100g
  • パプリカ(赤・黄) (星型に抜いたもの)…適宜
  • にんじん(星型に抜いたもの)…適宜

【作り方】

①里芋は皮をむき、半分に切ってゆでます。

②れんこんは皮をむき、5mm厚さのいちょう切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

③冷凍パイシートを室温に戻し、めん棒でのばします。

④タルト型にオリーブ油をぬり、3をしいてフォークで穴をあけます。

⑤フライパンにオリーブ油を入れ、1、2を炒め塩、こしょうをふり、Aを入れ、ゆるめの半熟にします。

⑥④に⑤を流し入れ、飾り用のほうれん草をツリーの形にのせ、星型に抜いたパプリカ、にんじんを散らします。

⑦⑥を200℃に温めたオーブンで30分ほど焼いてできあがり。

※⑤で少し卵に火を通しておくことで、オーブンで焼いた時に火が入りやすくなります。

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